近日，伊利先是再度加码宠物食品赛道，而后于第三十三届上海国际酒店及餐饮业博览会携13款B端餐饮渠道产品强势亮相，可谓是“牟足了劲”寻求新增量。

　　在乳制品行业增速放缓且行业竞争加剧的形势下，伊利跨界开辟新增量早已不是什么新鲜事儿，但为何一再布局宠物食品赛道以及B端餐饮赛道呢？这背后蕴含着怎样的战略考量呢？

　　近日，伊利股份的全资子公司内蒙古康益佳生物技术有限公司注册资本由9000万元增至1.2亿元。而这是继2023年4月全资控股以来，伊利对该公司的第二次注资，累计投入已达8000万元。

　　公开资料显示，内蒙古康益佳生物技术有限公司成立于2021年，旗下品牌依宝主打宠物肠道健康、高端牛奶同奶源等概念。

　　而伊利再度加码宠物食品赛道的背后，其实是人口结构变化正在重塑各行各业的消费逻辑，乳业亦位列其中。

　　一方面，液态奶传统主力花钱的那群人（18 - 50岁）正以每年约0.5%的速率递减。多个方面数据显示，受供大于求影响，2024年上半年，伊利股份液态奶业务营收同比下滑 13.05%至 368.87亿元。

　　另一方面，过去很长一段时间内，新生人口的持续下滑，让奶粉市场经历了数年的低迷。即便去年新生儿数量回升至954万，但较2017年前年均1600万的数据相比仍显疲软，婴配粉市场规模相较于2021年的峰值萎缩8.8%。

　　当然人口结构变化带来的并非全是冲击，宠物行业便是受益领域之一。人口老龄化、独居以及低生育率都在重塑消费者的情感需求结构，“育儿式养宠”成为当下流行，宠物经济也随之蓬勃发展。

　　《2023—2024中国宠物行业消费报告》显示，2023年，我国城镇宠物消费市场规模已达2793亿元，预计到2026年将达到3613亿元。

　　基于消费需求结构的变迁，伊利对牛奶的认知也开始改变，萌生了把牛奶卖给宠物的想法。

　　需要注意的是，相较于人类饮用的牛奶，宠物奶的蛋白质含量通常需高于人奶，尤其是幼年宠物需要更加多蛋白质支持生长。此外，许多宠物乳糖不耐受，宠物奶通常经过低乳糖或无乳糖处理，并且添加消化酶，帮助宠物更好地吸收营养。

　　得益于伊利多年来积累的奶源地与乳制品生产技术优势，依宝0乳糖宠物牛奶采用的就是伊利牧场A2型奶牛产出的生牛乳，蛋白质含量≥3.8g/100ml，高于普通牛奶标准（3.2g/100ml）。

　　当然，这也拔高了宠物奶的价格。其主推的“猫咪专研0乳糖”牛奶，一箱（6瓶*250毫升）售价69.9元，而金典A2牛奶在电子商务平台整箱（10瓶*250毫升）等售价仅为46.9元。从单价计算，宠物奶大约为11.65元一瓶，而普通奶则大约为4.69元，前者较后者贵出两倍有余。

　　由此可见，宠物牛奶的潜力若得到充分释放，对于伊利而言也将是一笔颇为可观的收入。不过，鉴于其较高的价格门槛，怎样让养宠人持续购买，或许还要消耗时间进行一定的市场培育。

　　此外，2024年宠物食品企业激增107万家至366万家，价格战、产品同质化与渠道乱象致使行业恶性竞争加剧，也预示着依宝想仅依靠奶源技术优势在混战中实现快速扩张并非易事。

　　伊利持续加码B端餐饮赛道与前文中加码宠物赛道有着同样的逻辑，着眼点在于茶咖及烘焙赛道背后的市场潜力。

　　《2024现制茶饮行业简析报告》显示，国内现制茶饮市场规模已超过2000亿元，现制茶饮门店超38万家，且仍在快速扩张。另据头豹研究院多个方面数据显示，2019年至2023年，中国烘焙类休闲食品市场由2496亿元增至3454亿元。

　　将视角聚焦于品牌层面，一种原因是以安佳黄油、菲诺厚椰乳以及OATLY燕麦奶等为代表的品牌，凭借B端渠道实现迅猛发展，在行业中崭露头角。

　　另一方面，蒙牛、雀巢以及君乐宝等企业也在加快于B端餐饮赛道的布局。例如，蒙牛旗下的专业餐饮品牌蒙牛专业乳品目前已与百胜中国、味多美、好利来、南城香等众多企业达成合作。

　　在此趋势下，伊利自然更加重视餐饮原料市场。2023年，伊家好专业乳品全新面世，品牌在原有的专业乳品基础上聚焦本土需求，加速乳品创新，为中国客户提供差异化、定制化乳品解决方案。

　　而在近期举办的第三十三届上海国际酒店及餐饮业博览会上，伊利进一步拓展创新思路，在定制化的基础上，还率先使用AI为餐饮赋能。

　　基于伊利集团强大的数据库积累，依托前期海量的行业、产品以及消费者口味等数据输入，并合作火山云结合其AI技术上的支持，伊利专业乳品战略布局AI智能应用领域。

　　在现场，伊利专业乳品通过数字人的AI配方生成，呈现了AI调饮的全新可能性。这一创新实践，不仅彰显了伊利专业乳品的专业实力，还能以更全面、更深入的方式为B端客户赋能，而这或许也将助力其在市场之间的竞争中崭露头角。

　　事实上，伊利集团加速跨赛道布局，涉足宠物、B端餐饮以及矿泉水等领域，其核心目的是突破传统乳业增长瓶颈，构建多元化增长矩阵以应对结构性挑战。

　　雀巢便是一个典型例子，其通过并购实现从乳品到宠物食品、咖啡、矿泉水的全品类布局，构建了更稳健的增长结构。

　　在构建多元化增长矩阵的进程中，对伊利而言，以用户为导向，契合消费者一直在变化的产品需求，或许就是最简单的解题思路。正如宠物赛道与B端餐饮赛道这两个看似毫无关联的行业，背后也有着“拿捏” 年轻人情绪价值这一共性。

　　与其说是伊利主动选择持续加码宠物和B端餐饮赛道，不如说是消费的人的需求倒逼企业做出了这些选择。

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